在饭店吃饭意外受伤，饭店应承担相应赔偿责任。根据《民法典》规定，受害者可向饭店主张医疗费、护理费等合理费用及误工收入。若造成严重残疾，还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金，未及时处理可能导致赔偿权益受损。
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饭店意外受伤需赔偿。具体操作：1. 收集证据，如监控、医疗证明等；2. 与饭店协商，提出合理赔偿要求；3. 协商不成，向法院起诉，申请伤残鉴定，依据《民法典》要求赔偿。
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饭店吃饭意外受伤，常见处理方式为协商或诉讼。可先与饭店协商赔偿，协商不成再通过法律途径起诉。选择时需考虑证据是否充分、赔偿是否合理等因素。