公司给员工开罚单违法。依据《行政处罚法》，罚款是行政机关的权力，公司无权罚款。若违法罚款，可能损害员工权益，影响公司声誉及劳动关系和谐。
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开罚单违法。处理方式：1.劳动合同约定未完成任务发最低工资；2.员工手册规定违纪处罚，需公示并员工同意；3.设立全勤奖，以奖代惩。
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处理员工过错，公司可约定最低工资、违纪处罚或奖金规则。选择时需考虑合法性、员工接受度及公司文化，确保公平合理。