如果传菜员因压菜被扣工资，用人单位可能面临严重的法律责任。根据《劳动法》的相关规定，用人单位不得无故克扣劳动者的工资，否则劳动行政部门可责令其支付工资报酬、经济补偿，并可能责令支付赔偿金。这意味着，用人单位若因非法定理由克扣传菜员工资，将面临被要求补足工资、支付额外补偿及可能的经济赔偿等后果。
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传菜员应了解并熟悉《劳动法》中关于工资支付的规定，确保自己的工资不被无故克扣。具体做法包括：保留工资条、劳动合同等关键证据；遇到扣工资情况时，及时与用人单位沟通并要求合理解释；若沟通无果，可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时寻求法律援助。
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传菜员在遭遇无故扣工资时，除了申请劳动仲裁外，还可以：1. 与用人单位协商解决，明确工资扣发的具体原因，并要求合理解释或补偿；2. 向当地劳动监察部门投诉，由其介入调查并协调处理；3. 在必要时，寻求法律援助或提起劳动诉讼，以法律手段维护自身合法权益。